Folkhälsoguiden

Matguiden, introduktion

Matguiden är ett omfattande material, där du hittar exempel på hur mat och måltider kan byggas upp för olika målgrupper och energinivåer, till exempel kvinnor, män, flickor och pojkar. 

För kvinnor och män finns en basnivå och dessutom information för den som vill minska i vikt, hålla vikten eller för den som rör på sig mycket. Kopplat till varje målgrupp finns följande områden:

Livsmedelsval med näringsinnehåll

Ett urval av vanliga livsmedel med portionsstorlekar och antal portioner per dag eller per vecka. Förslagen utgår från svensk mat- och måltidstradition och uppfyller de svenska näringsrekommendationerna (SNR 2005).

En veckodag

Här visas ett exempel på hur måltider kan komponeras för en dag och för varje måltid visas livsmedel med portionsmängder. Efter varje måltid visas de väsentligaste näringsämnena i en ruta. Måltiderna planeras enligt de två modellerna Byggstenar för frukost och mellanmål samt Tallriksmodellen för lunch och middag som visar hur de två olika typerna av måltider byggs upp.

Grupper i Matguiden

Dessa målgrupper ingår i Matguiden:

• Gravida kvinnor
• Kvinnor 19–60 år
• Män 19–60 år
• Flickor 10–18 år
• Pojkar 10–18 år
• Barn 1–9 år

Från näringsrekommendationer till livsmedel och måltider

Det vi behöver äta för att må bra uttrycks vetenskapligt i termer av näringsämnen och energiprocent i de svenska näringsrekommendationerna. För vanliga människor säger inte dessa siffror speciellt mycket.

I Matguiden visas ett exempel på hur översättningen från näringsrekommendationer till mat och livsmedel kan göras. Matguiden bygger på det översättningsarbete av svenska näringsrekommendationer till mat och livsmedel för olika kön/åldersgrupper som Tillämpad näringslära/Hälsomålet, Stockholms läns landsting utfört sedan 1989.

Svenska näringsrekommendationer

Livsmedelsverket ger ut svenska näringsrekommendationer (SNR) som anger referensvärden för energi och hur mycket vi behöver av olika näringsämnen, vitaminer och mineraler. I de senaste rekommendationerna som kom 2005 finns också en rekommendation om fysisk aktivitet (en halvtimme per dag för vuxna och en timme per dag för barn). Rekommendationerna gäller i första hand för grupper av friska människor. Sammansättningen av maten varierar från måltid till måltid och från dag till dag. SNR gäller för ett genomsnitt av en längre period, t ex en vecka.